機能性食品素材便覧―特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで
志村 二三夫
定価： ￥ 10,500
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人気ランキング： 422078位
おすすめ度： 
発売日： 2004-05
発売元： 薬事日報社
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健食・医薬品関係の仕事をする人のために
健康食品や医薬品、化粧品の仕事が多いため購入した一冊。
特定保健用食品から、サプリメント、一般の健康食品まで、
全てを網羅している完全版。
成分の説明も詳しく、組成式（化学式）、
学名、主な働きといった基本情報はもちろん、
欠乏症や過剰摂取による副作用、
医療品での使われ方、毒性、
危険度などデータも詳細で、
また、客観的に書かれてあるので信頼できる。
ただ、値段が高いのが難点。
